「わたし好み」を見つけませんか

いつも飲んでいる、お気に入りの珈琲はありますか？珈琲は苦い飲み物、と思われがちですが、珈琲豆の産地、豆のブレンド、焙煎や淹れ方によってさまざまな風味に変わる、奥深い飲み物です。ご自宅で淹れれば、喫茶店気分な珈琲も、 1杯100円前後で楽しめます。あなただけの一杯を見つけて、いつものひと時をちょっと特別な時間にしませんか。

当店ではブレンド珈琲豆を１４種類、ご用意しています。厳選したストレート豆をブレンドすることで、豆の特徴を引き出したり逆に抑えることで複雑な香味が生まれる為、優しい口当たりの味わいからコク深く濃厚な味わいまで複雑で多様な味に仕上がるブレンドは、お客様が異なる幅広い好みに応えられるように、専門店の特徴を出せる、お店の顔ともいえる存在。珈琲工場では生豆の状態でブレンド（プレミックス）しています。

珈琲はまず飲んでみないと分からない事も多いもの。初めての方にぜひ試していただきたいのは、３種類の当店オリジナルブレンド・優しい「味わい」、風味豊かな「逸品」、力強い『bennkei」。それぞれこだわりの詰まったブレンドです。そこからお好みの味わいに近づいていただけたら…と考え、店頭ではブレンドの飲み比べもおこなっています。

一味違う「焙煎」へのこだわり

当店では、珈琲豆本来の個性を楽しんでいただける焙煎をしています。甘味・酸味・苦味は、焙煎によって多様な風味を生み出します。「苦い」だけではない珈琲のおいしさを、一人でも多くの方にお届けしたいという想いで、日々珈琲豆と向き合っています。

味の決め手の一つの焙煎は、火入れで苦味をコントロール。豆の様々な風味や香りを生かし、常に安定した 焙煎豆をお届けしています。特にブレンドは、異なる産地の生豆をミックスさせてから、一緒に焙煎する 「プレミックス」と呼ばれる方法で焙煎します。焙煎職人の熟練の技により、飲んだ際にブレンドとしての 味がまとまります。

当店は2003年の創業以来、焙煎の専門店として皆様に珈琲をお届けしています。焙煎は注文毎に行い、生豆 時と焙煎後に、味に影響のある豆（欠点豆）や、火入れで規格に合わない豆を丁寧に目視で選別（ピッキン グ）し、最高の一杯をお届けできるよう心を込めて仕上げています。

店頭でも、オンラインからも、「最高の一杯」を

焙煎後の豆は、酸化が進みます。出来る限り焙煎仕立てのコーヒーを味わっていただけるよう、店頭でも、オンラインでも、ご注文後に焙煎します。（焙煎後は生豆の水分が飛び、焙煎度のより、煎り上がりグラム数が10-15％目減りします）

珈琲豆は焙煎後の鮮度がいのちといっても良いほど、鮮度によっても味が変わってきます。当店では豆の鮮度を保つため、焙煎後は、アルミ真空包装で焙煎仕立ての風味を閉じ込めてお届けします。（残留酸素により炭酸ガスが発生しますが適度なガスは、コーヒーの味を熟成させる効果があります。アルミ袋の真空が弛み膨らむ原因です）

オンラインのご注文でも、最高の状態の豆をお届けできるよう、お客様のお受け取りのタイミングに合わせて焙煎を行います。ご希望に応じて、冷凍便でもお届けが可能です。店頭でもオンラインでも、香り高い新鮮な珈琲をお楽しみいただけます。（お手元に届きましたら必ず冷凍庫で保存してください。酸化を遅らせる効果があります。未開封で２ヶ月、開封後２週間程度は焙煎仕立ての香味を楽しめます）

オンラインでご注文のお客様へ
・200gからご注文が可能です。（グラムおよび価格の表示は生豆時の重さとなります。焙煎により水分が飛ぶことで、焙煎後の珈琲豆は生豆時の80%から85%の重さになります。焙煎度合いによっても重さは異なります、予めご了承ください。）
・アルミ真空包装でお届けします。（焙煎後の珈琲豆から出る炭酸ガスは、珈琲の味を熟成させる効果もあるため、袋には炭酸ガス抜きの弁は取り付けておりません。）ご希望に応じて、冷凍便でもお届けが可能です。
・珈琲豆がお手元に届きましたら、鮮度を保つため、冷凍での保存をおすすめしております。